Red Robin kommer att börja laga grillade hamburgare för att förbättra sin mat och ge kunderna en bättre upplevelse, sa VD GJ Hart på måndag.
Uppgraderingen är en del av en fempunktsåtervinningsplan som HART detaljerade i en presentation på ICR Investor Conference i Orlando, Florida.
Förutom att leverera en bättre hamburgare kommer Red Robin att göra det möjligt för operatörer att fatta bättre beslut och arbeta för att minska kostnaderna, öka gästengagemanget och stärka deras ekonomi.
511-lägenhetskedjan sa också att den överväger att sälja upp till 35 av sina fastigheter och hyra dem till investerare för att hjälpa till att betala av skulder, finansiera kapitalinvesteringar och köpa tillbaka aktier.
North Star Network: s treårsplan syftar till att hantera effekterna av nedskärningar av utgifterna under de senaste fem åren. Dessa inkluderar eliminering av servitörer och kökschefer i restauranger och stängning av avlägsna träningscentra. Dessa drag lämnade restaurangarbetare oerfarna och överarbetade, vilket resulterade i en minskning av intäkterna som Red Robin ännu inte har återhämtat sig.
Men Hart, som utsågs till VD i juli, anser att Red Robins grund som ett högkvalitativt, kundfokuserat varumärke förblir intakt.
"Det finns några grundläggande saker med det här varumärket som är kraftfulla och vi kan återuppliva dem," sade han. "Det finns mycket arbete att göra här."
En av dem är hans hamburgare. Red Robin planerar att uppdatera sin signaturmeny genom att ersätta sitt befintliga transport av transportmatlagning med platta toppgrillar. Enligt Hart kommer detta att förbättra kvaliteten och utseendet på hamburgare och hastigheten på köket, samt öppna upp andra menyalternativ.
I ett försök att ändra hur restaurangerna fungerar kommer Red Robin att bli ett verksamhetsfokuserat företag. Operatörer kommer att ha mer att säga i företagets beslut och kommer att ha mer kontroll över hur de kör sina restauranger. Enligt Hart kommer de att delta i varje företagsmöte "för att se till att vi förblir ärliga."
För att motivera en bottom-up-strategi påpekar Hart att dagens bästa nätverksoperatörer motstår de skadliga förändringarna som företaget har introducerat under de senaste fem åren. Enligt hans åsikt är detta ett bevis på att större lokal autonomi är bra för affärer.
Företaget sa att Polaris har potential att fördubbla sin justerade EBITDA -marginal (intäkter före ränta, skatter, avskrivningar och amortering).
Red Robins försäljning av samma butik ökade med 2,5% från år till år under det fjärde kvartalet som slutade 25 december. Ökningen av 40 procent, eller 2,8 miljoner dollar, kom från de återstående medlen på utestående presentkort.
Medlemmar hjälper till att göra vår journalistik möjlig. Bli restaurangföretagsmedlem idag och njut av exklusiva fördelar inklusive obegränsad tillgång till allt vårt innehåll. Underteckna här.
Få restaurangbranschinformationen du behöver veta idag. Registrera dig för att få textmeddelanden från restaurangverksamhet med nyheter och idéer som är viktiga för ditt varumärke.
WinSight är ett ledande B2B-informationsföretag som specialiserat sig på livsmedels- och dryckesindustrin genom media, evenemang och data för handel över varje kanal (närbutiker, mathandel, restauranger och icke-kommersiella catering) där konsumenter köper mat och dryck. Leader tillhandahåller marknadsanalys och analysprodukter, konsulttjänster och mässor.