Red Robin kommer att börja laga flat-top grillade hamburgare för att förbättra sin mat och ge kunderna en bättre upplevelse, sa VD GJ Hart på måndagen.
Uppgraderingen är en del av en återhämtningsplan i fem punkter som Hart redogjorde för i en presentation på ICR:s investerarkonferens i Orlando, Florida.
Förutom att leverera en bättre hamburgare kommer Red Robin att göra det möjligt för operatörerna att fatta bättre beslut och arbeta för att minska kostnader, öka gästernas engagemang och stärka sin ekonomi.
Lägenhetskedjan 511 uppgav också att den överväger att sälja upp till 35 av sina fastigheter och hyra ut dem till investerare för att hjälpa till att betala av skulder, finansiera kapitalinvesteringar och köpa tillbaka aktier.
North Star-nätverkets treårsplan syftar till att hantera effekterna av de senaste fem årens nedskärningar. Dessa inkluderar avskaffandet av servitörer och kökschefer på restauranger och stängningen av distansutbildningscenter. Dessa åtgärder lämnade restauranganställda oerfarna och överarbetade, vilket resulterade i en minskning av intäkterna som Red Robin ännu inte helt har återhämtat.
Men Hart, som utsågs till VD i juli, anser att Red Robins grund som ett högkvalitativt, kundfokuserat varumärke förblir intakt.
”Det finns några grundläggande saker med det här varumärket som är kraftfulla och vi kan återuppliva dem”, sa han. ”Det finns mycket arbete att göra här.”
En av dem är hans hamburgare. Red Robin planerar att uppdatera sin signaturmeny genom att ersätta sitt befintliga transportbandssystem med flat top-grillar. Enligt Hart kommer detta att förbättra hamburgarnas kvalitet och utseende samt snabbheten i köket, samt öppna upp för andra menyalternativ.
I ett försök att förändra hur sina restauranger drivs kommer Red Robin att bli ett verksamhetsfokuserat företag. Restaurangägarna kommer att ha mer att säga till om i företagets beslut och mer kontroll över hur de driver sina restauranger. Enligt Hart kommer de att delta i varje företagsmöte "för att se till att vi förblir ärliga".
För att rättfärdiga en bottom-up-strategi påpekar Hart att dagens bästa nätoperatörer motsätter sig de skadliga förändringar som företaget har infört under de senaste fem åren. Enligt hans mening är detta ett bevis på att större lokal autonomi är bra för företagen.
Företaget sa att Polaris har potential att fördubbla sin justerade EBITDA-marginal (resultat före räntor, skatter, avskrivningar och amorteringar).
Red Robins försäljning i jämförbara butiker ökade med 2,5 % jämfört med föregående år under fjärde kvartalet som slutade den 25 december. Ökningen på 40 procent, eller 2,8 miljoner dollar, kom från återstående medel på utestående presentkort.
Medlemmar hjälper till att göra vår journalistik möjlig. Bli medlem i Restaurangbranschen idag och få exklusiva förmåner, inklusive obegränsad tillgång till allt vårt innehåll. Signera här.
Få den information du behöver om restaurangbranschen idag. Registrera dig för att få sms från Restaurant Business med nyheter och idéer som är viktiga för ditt varumärke.
Winsight är ett ledande B2B-informationstjänstföretag specialiserat på livsmedels- och dryckesindustrin genom media, evenemang och data för handel i alla kanaler (närbutiker, livsmedelshandel, restauranger och icke-kommersiell catering) där konsumenter köper mat och dryck. Leader tillhandahåller marknadsanalys och analysprodukter, konsulttjänster och mässor.