Bananer är en typ av frukt som vi ofta ser i våra dagliga liv. De är lämpliga för människor i alla åldrar och är också mycket vänliga mot äldre med fattiga tänder. Banansylt är tillverkad av bananer och är lätt att konsumera och bära, vanligtvis konserverad. Vad är bearbetningsmetoden för banansylt? Låt oss ta en titt nu!
Bananer är en vanlig frukt som är lämplig för alla åldrar. Så som en produkt av bananer är banansylt också mycket lämplig för människor i alla åldrar att äta, vilket är ganska bra. Råmaterialbearbetning: * Mogen eller till och med över mogen kan användas, med manuell skalning. Färgskyddsbehandling: Färgskydd. Bananmassa -slagning kräver att en stor mängd luft utsätts för i slagmaskinen. Om färgskyddet inte görs blir syltet mörkbrunt. Därför är färgskydd det viktigaste måttet för färg på sylt. Resultaten indikerar att syftet med att blanchera i 100 ℃ varmt vatten i 2 minuter innan slå är att inaktivera aktiviteten av polyfenoloxidas och blockera oxidationen av polyfenoler. Resultaten visade att enzymbrunning kontrollerades när den centrala temperaturen på fruktmassan nådde 85 ℃. Efter blanching, plocka upp massan, tillsätt C -vitamin, som är askorbinsyra, som en färgskyddande medel och gå sedan in i beater för att bilda massan. Koncentration, sockertillägg och tillsatser: bananmassa innehåller högt socker och pektin, vilket gör det svårt att koncentrera sig under normalt tryck. Om atmosfärisk koncentration används, bör värmetiden förkortas så mycket som möjligt, och förtjockningsmedel såsom natriumalginat kan tillsättas på lämpligt sätt. Efter en kort koncentrationsperiod, tillsätt vitt socker för att uppnå ett lösligt fast innehåll på 40-45%och sedan stoppa uppvärmningen. Fyllningsflaska: Fyll och lock med en 200 g fyrdubbla flaska.
Sedan kan steriliseringsoperationen utföras, sterilisering: atmosfärisk trycksterilisering, det vill säga uppvärmning i kokande vatten vid 100 ℃ i 20 minuter kan uppnå steriliseringsändamålet. Kylning: Anta segmenterad kylmetod och sedan sval till 40 ℃. Färdig produkt: Banana Jam har en ljusgul till gyllene färg, slät kropp och en stark bananarom. Efter 15 månaders lagring vid rumstemperatur är färgen, aromen och brunningen av produkten normal. På detta sätt är hela processen att göra banansylt slutförd, och det kan ses att hela processen är mycket mogen och ändrar ett steg efter det andra, vilket är mycket rigoröst.
Från ovanstående kan man se att bearbetningsmetoden för bananstopp är mycket mogen, och den kan nu bearbetas och produceras i stor skala. Bearbetningsmetoden för bananer kräver att professionell personal ska fungera, vilket kan förbättra effektiviteten i bearbetningen och säkerställa kvaliteten och säkerheten för mat. Detta är fortfarande mycket viktigt, och det är också något som utövare behöver uppmärksamma. Sammantaget är behandlingsmetoden för bananstopp relativt enkel och kräver inte överdriven manuell intervention.