En amatörbonde från Coffin Bay på Eyrehalvön i södra Australien innehar nu det officiella rekordet för odling av elefantvitlök i Australien.
"Och varje år väljer jag ut de 20 % bästa plantorna för omplantering och de börjar nå vad jag anser vara rekordstora för Australien."
Herr Thompsons elefantvitlök vägde 1092 g, cirka 100 g mindre än världsrekordet.
”Jag behövde en magistrat som undertecknade det, och det var tvunget att vägas på den officiella vågen, och tjänstemannen väger det på postvågen”, sa Thompson.
Den tasmanske bonden Roger Bignell är inte obekant med att odla stora grönsaker. Först kom morötter, sedan rovor, som vägde 18,3 kilogram.
Även om detta kan verka som en ganska enkel process, kan det vara nervpirrande för trädgårdsmästare.
”Jag måste klippa av stjälkarna fem centimeter från kryddnejlikorna och rötterna ska inte vara längre än 6 mm”, förklarade Thompson.
"Jag tänkte hela tiden: 'Åh, om jag gör något fel kanske jag inte är berättigad', för jag vet att jag har ett register och jag vill verkligen att det ska ha ett värde."
Mr. Thompsons vitlök har officiellt dokumenterats av Australian Giant Pumpkin and Vegetable Supporters Group (AGPVS).
AGPVS är ett certifieringsorgan som erkänner och spårar australiska register över grönsaker och frukt, inklusive vikt, längd, omkrets och avkastning per planta.
Medan morötter och squash är populära rekordhållare, har elefantlök inte mycket i de australiska rekordböckerna.
Paul Latham, AGPVS-koordinator, sa att Thompsons elefantvitlök satte ett rekord som ingen annan hade lyckats slå.
”Det fanns en som inte hade odlats tidigare här i Australien, ungefär 800 gram, och vi använde den för att sätta rekord här.
”Han kom till oss med elefantvitlök, så nu har han satt rekord i Australien, vilket är fantastiskt, och enormt mycket vitlök”, sa Latham.
"Vi tycker att alla dessa märkliga och underbara saker borde dokumenteras ... om det är den första plantan, om någon har planterat den utomlands, kommer vi att jämföra den med hur den vägs och mäts där för att hjälpa oss att skapa en målviktspost."
Latham sa att även om Australiens vitlöksproduktion var blygsam, är den nu rekordhög och det finns gott om utrymme att konkurrera.
"Jag har rekordet för den högsta solrosen i Australien, men jag hoppas hela tiden att någon slår det för då kan jag försöka igen och slå det igen."
"Jag känner att jag har alla chanser... Jag kommer att fortsätta göra det jag gör, ge dem tillräckligt med utrymme och tillräckligt med kärlek under växtsäsongen och jag tror att vi kan bli större."
Vi erkänner aboriginerna och Torres Strait Islanders folk som de första australierna och de traditionella väktarna av det land där vi bor, lär oss och arbetar.
Denna tjänst kan inkludera material från Agence France-Presse (AFP), APTN, Reuters, AAP, CNN och BBC World Service som är upphovsrättsskyddat och inte får reproduceras.