GENÈVE, 6 december 2022 /PRNewswire/ — Firmenich, världens största privatägda smak- och doftföretag, är glada att kunna tillkännage lanseringen av 2023 års smaksatta drakfrukt, som hyllar konsumenternas önskan om spännande nya ingredienser och en djärv, äventyrlig smak.
”Detta markerar vår elfte smak för året, vilket är något våra kunder har kommit att se fram emot varje år. Drakfruktens djärva livfullhet är ett perfekt val när vi inleder ett spännande år av förändring”, säger Maurizio Clementi, tillförordnad vd för Firmenichs Taste & Beyond-division. ”Detta markerar vår elfte smak för året, vilket är något våra kunder har kommit att se fram emot varje år. Drakfruktens djärva livfullhet är ett perfekt val när vi inleder ett spännande år av förändring”, säger Maurizio Clementi, tillförordnad vd för Firmenichs Taste & Beyond-division.”Detta är årets elfte doft som våra kunder ser fram emot varje år. Den djärva lystern hos drakfrukt är det perfekta valet när vi går in i ett spännande år av förändring”, säger tf. VD Maurizio Clementi.Подразделение Firmenich Taste & Beyond. En division av Firmenich Taste & Beyond.”Detta är vår elfte årliga doft som våra kunder ser fram emot varje år. Drakfruktens djärva ljusstyrka är det perfekta valet när vi går in i ett spännande år av förändring”, säger tf. VD Maurizio Clementi.芬美意的Taste & Beyond 部门. Taste & Beyond 部门. Подразделение Firmenich Taste & Beyond. En division av Firmenich Taste & Beyond.”Våra omfattande studier på människor har visat en stark förskjutning mot välbefinnande och hållbarhet i mat- och dryckesval, samt framväxten av högre smakförväntningar. För allt vi gör är baserat på naturen och respekt för en djup förståelse för konsumenterna, vilket inspirerade oss att välja en årets doft som gör båda.”
För andra året i rad har Firmenich och Pantone® inlett ett sensoriskt partnerskap. Den globala färgmyndigheten har just släppt PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™, Årets färg 2023, beskriven som "en orädd, livfull färg vars ljusstyrka främjar optimism och glädje." Mikel Cirkus, global kreativ chef för Taste & Beyond, sa: ”På samma sätt som Pantones Årets färg fångar de framväxande teman som syns i världen omkring oss, gör vårt val av Årets smak det genom att översätta nya signaler till positiva sensoriska upplevelser. Vårt val av drakfrukt för 2023 återspeglar den globala konsumentens alltmer äventyrliga gom och önskan om det nya eller exotiska när det gäller ingredienser och smak.” Mikel Cirkus, global kreativ chef för Taste & Beyond, sa: ”På samma sätt som Pantones Årets färg fångar de framväxande teman som syns i världen omkring oss, gör vårt val av Årets smak det genom att översätta nya signaler till positiva sensoriska upplevelser. Vårt val av drakfrukt för 2023 återspeglar den globala konsumentens alltmer äventyrliga gom och önskan om det nya eller exotiska när det gäller ingredienser och smak.” Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Подобно тому, как цвет годы года Pantone жоватра Микель Циркус наблюдаемые в мире вокруг нас, наш выбор аромата года делает это путем преобразования новых сигналов весиполов ощущения. Mikel Circus, global kreativ chef på Taste & Beyond, sa: ”Precis som Pantones Årets färg återspeglar de nya teman som observeras i världen omkring oss, gör vårt urval av Årets doft detta genom att översätta nya signaler till positiva sensoriska upplevelser.”Vårt utbud av drakfrukter år 2023 återspeglar den alltmer äventyrliga smaken hos konsumenter runt om i världen och deras önskan om det nya eller exotiska när det gäller ingredienser och smak.” Taste & Beyond 全球创意总监Mikel Cirkus 表示：“正如Pantone的年度色彩捕捉了我们周围世界中新兴的主题一样，我们选择年度风味的方式是将新信号转化为积极的感官经验。我们2023 年选择的火龙果反映了全球消费者越来越喜欢冒险的口味，以及在成分和口味方面对新奇或异国情调的渴望。” Taste & Beyond 全球 总监 总监 总监 mikel cirkus 表示 ： 正 如 pantone 的 年度 捕捉 了 我们 丅围 筣 如一样 我们 年度 风味 的 方式 将 新 信号 积极 的 经验。 我们 我黬 2023 羄 展开火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 火龙 A 火龙 Микель Циркус, глобальный креативный директор Taste & Beyond, сказал: «Точно так же, как Цвет годы Микель же, как Цвет годы директра Микель Циркус мире вокруг нас, мы выбираем Аромат года таким образом, чтобы превращать новые сигналы в положительныя. Mikel Circus, global kreativ chef på Taste & Beyond, sa: ”Precis som Pantones Årets färg återspeglar nya teman i världen omkring oss, väljer vi Årets doft på ett sätt som översätter nya signaler till positiva sensoriska upplevelser.”Våra resultat för Elddrakens val för 2023 återspeglar den alltmer äventyrliga smaken hos konsumenter runt om i världen och deras önskan om nya eller exotiska ingredienser och smaker.
Jeff Schmoyer, global chef för Human Insights på Firmenich, sa: ”Den sofistikerade smaken av drakfrukt skapar en fantastisk möjlighet att använda Firmenichs exceptionella kreativitet och expertis för att skapa en djärv, uppslukande och beroendeframkallande upplevelse, och deras djärva Savory erbjuder den perfekta duken för nya smakkombinationer.”
Drakfrukten, som härstammar från Centralamerika och kallas för drakfrukt, trivs i tropiska och subtropiska klimat runt om i världen, och dess fruktkött är rikt på antioxidanter och kalcium. Drakfrukten växer från klätterkaktusar, vilket gör den till en torktålig växt med lågt vatteninnehåll, och kräver bara en fjärdedel av det vatten den behöver för att växa jämfört med en avokado.
Liksom den mytiska varelsen som gett den dess namn har drakfrukten ett vildsint utseende, med fjälliga skal som varierar från eldigt gult till djupt lila. Men dess subtila smak döljer hans majestätiska rustning. Drakfrukt finns i flera varianter som varierar i färg och smak, från mjukare melon och kiwi till sötare bär med rödbetssmak.
Med hjälp av sina branschledande Human Insights-funktioner fann Firmenichs Trenz™-prognosteam att nästan varje större stad i världen har upplevt tillväxt av drakfrukter efter COVID-19. Även om exotiska frukter alltid är populära på nischmarknader, börjar de dyka upp mer och mer på olika marknader och i restaurangbranschen, såväl som i produkter som mer intuitiva juicer och smoothies till mindre traditionella former som te och färdiglagad mat.
Allt detta är en del av en decennielång trend av djärvhet och upptäckter inom mat och dryck, enligt Mikel Cirkus. Pandemin har accelererat takten i denna trend, vilket orsakat en ökning av antalet konsumenter och en expansion av smaker för nya kryddor. Anmärkningsvärt är att utgifterna för kryddor och smaksättningar i hemmet ökade med 27 % årlig tillväxttakt[1], enligt Trenz™. Anmärkningsvärt är att utgifterna för kryddor och smaksättningar i hemmet ökade med 27 % årlig tillväxttakt[1], enligt Trenz™.Anmärkningsvärt nog har utgifterna för kryddor och smaksättningar hemma ökat med 27 % per år[1], fann Trenz™.Det är värt att notera att Trenz™ fann att utgifterna för hushållskryddor och smaksättningar ökade med en årlig tillväxttakt (CAGR) på 27 % [1]. Ny produktinnovation har följt, med påståenden på förpackningar som ”djärv” och ”exotisk” som har ökat med 38 % sedan 2017, och användningen av tre- och fyrvägssmakkombinationer i produkter står nu för över 25 % av alla lanseringar inom livsmedel och dryck. Ny produktinnovation har följt, med påståenden på förpackningar som ”djärv” och ”exotisk” som har ökat med 38 % sedan 2017, och användningen av tre- och fyrvägssmakkombinationer i produkter står nu för över 25 % av alla lanseringar inom livsmedel och dryck.Fler produktinnovationer följde, med förpackningspåståenden som ”djärv” och ”exotisk” som ökade med 38 % sedan 2017, och användningen av tre- och fyrvägssmakkombinationer i produkter utgör nu mer än 25 % av alla livsmedels- och dagligvaruprodukter.Nya produktinnovationer följer, med förpackningspåståenden som ”fet” och ”exotisk” som har ökat med 38 % sedan 2017, och användningen av trippel- och kvartära smakkombinationer i produkter överstiger nu användningen av alla livsmedel. 25 % av drycker och livsmedel är listade.
Firmenichs berömda konsumentstudie från Emotions360 gav en andra ledtråd. Denna patenterade djupgående studie av naturliga ingredienser visar att människor är mycket intresserade av drakfrukt. Faktum är att den senaste Emotions360-undersökningen av 18 670 konsumenter i åtta länder visade att 88 procent av konsumenterna har hört talas om drakfrukt och 56 procent har provat den. I konsumentuppfattningen förknippas drakfrukt med adjektiv som djärv, exotisk, spännande, imponerande och rolig. Med tanke på denna positiva koppling är det ingen överraskning att samma konsumenter listar drakfrukt som en av 90 % av alla ingredienser som sannolikt kommer att bli populära i framtiden.
Även om drakfrukt står i brand i juicebarer, marknader och gatuförsäljare runt om i världen, var världen av förpackad mat och dryck inledningsvis långsam med att förnya sig kring denna trend. Även om drakfrukt står i brand i juicebarer, marknader och gatuförsäljare runt om i världen, var världen av förpackad mat och dryck inledningsvis långsam med att förnya sig kring denna trend.Medan drakfrukt är populärt i juicebarer, på marknader och hos gatuförsäljare runt om i världen, var världen av förpackad mat och dryck inledningsvis långsam med att förnya sig i linje med denna trend.Trots drakfruktens popularitet i juicebarer, på marknader och hos gatuförsäljare runt om i världen var den förpackade livsmedels- och dryckesindustrin till en början långsam med att förnya sig i linje med denna trend. Denna trend håller dock på att förändras och alla regioner accelererar nu lanseringen av produkter som innehåller påståenden om drakfrukt. Faktum är att användningen av drakfrukt i CPG (Consumer Packaged Goods - förpackade konsumentvaror) växer snabbare inom livsmedel än i drycker, där innovation ofta kommer först.
Jeff Schmoyer, global chef för Human Insights på Firmenich, kommenterade: ”Drakfrukt må fortfarande vara en 'sällsynt' fruktsmak för CPG-varumärken inom livsmedel och dryck, men den är inte längre sällsynt för konsumenter. Det är en av de snabbast växande ingredienserna vi har följt de senaste åren. Med tanke på den lilla basen och den snabba tillväxten är detta vårt djärvaste årliga smakval hittills sett till prognosen. Det påverkar problemet med att förverkliga drakfruktsmaker. Vår konsumentundersökning visar att frukt ibland kan överraska eftersom den inte har en intensiv smakprofil som matchar dess utseende. Istället är smaken lätt, uppfriskande, söt och utsökt.”
”Av denna anledning tror Firmenich att deras smakkreationer kommer att spela en nyckelroll i att förbättra smaken och de festliga kombinationerna av drakfrukt och andra smaker”, avslutar Schmoyer.
Firmenich är världens största privatägda parfym- och doftföretag, grundat i Genève, Schweiz år 1895 och med en 127-årig historia av familjeföretag. Firmenich är ett ledande B2B-företag specialiserat på forskning, skapande, produktion och försäljning av dofter, aromer och ingredienser. Firmenich är känt för sin forskning i världsklass, kreativitet och hållbarhetsledarskap och erbjuder kunderna exceptionella innovativa recept, ett brett utbud av högkvalitativa ingredienser och expertis. Firmenich hade en årlig omsättning på 4,7 miljarder CHF i slutet av juni 2022. För mer information om Firmenich, besök www.firmenich.com.
Pantone erbjuder ett gemensamt färgspråk som gör det möjligt för varumärken och tillverkare att fatta viktiga färgbeslut i varje steg av arbetsflödet. Mer än 10 miljoner designers och tillverkare runt om i världen förlitar sig på Pantones produkter och tjänster för att definiera, kommunicera och kontrollera färg från inspiration till implementering med hjälp av X-Rites banbrytande teknik för grafik, mode och produktdesign. Pantone-standarden inkluderar digitala och fysiska färgspecifikationer och arbetsflödesverktyg. Pantone Color Institute™ tillhandahåller anpassade färgstandarder, råd om varumärkesidentitet och produktfärger samt trendprognoser inklusive Pantone Color of the Year, trendrapporter för catwalkfärger, färgpsykologi och mer. Pantone B2B-licenser integrerar Pantones färgsystem i olika produkter och tjänster, vilket gör det möjligt för licenstagare att kommunicera och reproducera certifierade Pantone-värden och förbättra effektiviteten för sina användare. Pantone Lifestyle sammanför färger och design för kläder, hem och accessoarer. Besök www.pantone.com för att lära dig mer och få kontakt med Pantone på Instagram, Facebook, Pinterest och LinkedIn.